新井由己の仕事帖

2005年10月20日 (木)

青森おでんの会 

商工会が中心になって町おこしとして始めた「青森おでんの会」が正式に設立されるというので、講演に呼んでいただきました。

懇親会で出された「幻のきなこおでん」
串刺しのこんにゃくを醤油だしで煮て、そこにきなこをまぶしてあります。
おばあちゃんの世代が子どものころに食べたそうです。

青森おでんの会が開発中の生姜味噌おでん。
さつま揚げ、こんにゃく、うずら入りのさつま揚げ
生姜の風味が病みつきになります。

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