『田舎暮らしの本』（宝島社）1月号（07/12/03発売）

キッチンスタジオペイズリーの香取薫さんに、インドの家庭料理のレシピを教えてもらいました。

おいしいレシピ
野菜と豆がおいしい！
からだにやさしいスパイス料理

インドの人は毎日“カレー”を食べているんだよね？
そんな声をよく耳にするが、
それは、しょう油や味噌を使った和食のすべてを
“おかず”と名づけてしまうくらい、大ざっぱな考え方。
ベジタリアンが多いインドには、
野菜や豆をおいしく食べる秘密がたくさん詰まっている。
文・写真／新井由己

※掲載レシピ
ダイコンのスパイス煮　コマツナ添え
ダール
カキのカレー、
ホタテのスパイス焼き