『dancyu』3月号（2/6発売）
特集：感動の純米酒／おでんの笑顔
http://www.president.co.jp/dan/20080300/

念願だったdancyuのおでん特集は、なんと8年ぶり！
巻頭のおでん記事と後ろのほうにあるクッキングを担当しました。
ぜひ、書店でお買い求めください。

大多福、お多幸、一平、こなから。
楽しく食べて歴史が一目瞭然
おでん　和みの名店を歩く

文　新井由己　おでん研究家　撮影　伊藤千晴

だしの工夫と煮る温度で劇的に変わる
いつもの「家おでん」を10倍旨くする名人技
教える人・文　新井由己　おでん研究家　撮影　牧田健太郎

クリアな旨味の「煮干しだし」
ひと味違う「混合だし」
「おでん種」を準備する
つけだれで味の変化を！
驚異の『適温調理』

スパイシートマトおでん
名古屋の味噌煮込みおでん
おでんとカレーの妙味