著　者／香取薫
発行所／マーブルトロン
初　版／2008年7月30日
定　価／1600円＋税
B5 変形判・96頁・並製フルカラー
ISBN978-4123901987

キッチンスタジオ ペイズリー主宰でインド・スパイス料理研究家の香取薫さんの3冊めのレシピ本の撮影を担当しました。今回は文章も担当したのでけっこう大変でしたが、なかなかいい本になったのではないかと思います。

５つのスパイスだけで作る野菜と豆を使ったインド家庭料理で、あっさりとして毎日食べても飽きないメニューです。スパイスをたくさん使えば本格的とか、辛ければ辛いほどいいとか、インド料理やいわゆるカレーが誤解されているようですが、本書では「インドのお母さんの味」を紹介しています。

▼以下のサイトで「はじめに」や目次を読むことができます。
http://www.romoshop.jp/shopdetail/005000000127/

クミン・コリアンダー・ガラムマサラ・ターメリック・レッドペッパーの5つのスパイスだけで作れる、ヘルシーで、からだを調えてくれる本格インド家庭料理のレシピ集です。10年来の念願の本がようやくできました！（香取薫）

　インドのお母さんに教わった、
　これが本当の「カレー」です！！
　インドの家庭で出される「野菜のおかず＝サブジ」も、
　実は「カレー」って知っていましたか？
　ヘルシーで、体を整えてくれる本格インド家庭料理。
　大人気の料理教室「ペイズリー」が、
　たった５つのスパイスでとびきり美味しく仕立てるテクニックを大公開！
　毎日食べても飽きない、野菜と豆のいろいろカレーレシピです。
　
　ヘルシーな本格インド家庭料理を
　自宅で作ってみませんか？
　「野菜と豆のメニュー」でベジタリアンも大喜び！
　「おもてなし」にも使える本格メニュー！
　「失敗しないチャパティー」の作り方も初公開！
　「インドの伝承医学、アーユルヴェーダ」、
　「本場の味わい。混ぜて食べるインド式ワンプレート」など、
　知っておきたい専門知識も満載です！
　
　〈あっという間に作れるドライなサブジ〉
　じゃがいものクミン炒め、なすのマスタードオイル焼き
　〈お母さんのシンプルな野菜と豆のカレー〉
　冬瓜のカレー、じゃがいもとグリーンピースのホワイトカレー、
　ほうれん草のカラフルカレー、れんこんボールのスープカレー
　〈インド料理の主食、チャパティやごはん〉
　チャパティー、プレーンパラタ、プーリー、
　炊飯器で炊けるターメリックバターライス
　〈インド料理のお供、ライタやサラダ〉
　芽もやしとほうれん草のサブジ、トマトのライタ、きゅうりのライタ
　〈チャイ〉
　基本のプレーンチャイ、バジルチャイ、ミントチャイ、ラッシー
　etc……

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