●目次

はじめに
本書の使い方

●Cleva大注目！新進気鋭のパン屋さん
　Signifiant Signifie／シニフィアン シニフィエ
　Boulangerie Copain／ブーランジェリー コパン
　BOULANGERIE E.S.／ブーランジェリー エス
　Boulangerie nukumuku／ブーランジェリー ヌクムク
　足柄麦神 麦師／あしがらばくじん むぎし
　BOULANGERIE KEN／ブランジェリー ケン
　POURQUOI？／プルクワ
　monsieur IVAN／ムッシュ イワン
　Schomaker／ショーマッカー
　la boulangerie CALON／ラ ブランジュリ カロン
　LES ROIS／レロア
　david pain／ダヴィッド パン
　旅ベーグル
　FLUffY／フラッフィー
　Koshuka／コシュカ

●Cleva太鼓判の定番パン屋さん
　BREAD＆CIRCUS／ブレッド アンド サーカス
　CICOUTE/BAKERY／チクテ ベーカリー
　Mariage de Farine／マリアージュ ドゥ ファリーヌ
　MARUICHI BAGEL／マルイチベーグル
　Boule Beurre Boulangerie／ぶーる ぶーる ぶらんじぇり
　Benoîton／ブノワトン

●駅近5分！リピート必至のパン屋さん
　BAGEL COMPANY／ベーグルカンパニー
　AOSAN／アオサン
　ARTISAN BOULANGER CUPIDO！／クピド
　kepobagels／ケポベーグルズ
　BOULANGERIE ianak！／ブランジェリー イアナック
　TOTSZEN BAKER’S KITCHEN／トツゼン ベーカーズ キッチン
　Himmel／ヒンメル
　itokito／イトキト
　Le Ressort／ル ルソール
　La Boulanger Dominique SAIBRON／ル ブーランジェ ドミニク サブロン
　Pain de Nanosh／パン ド ナノッシュ

●関西の店舗
　komugi／コムギ
　mon coeur／モンクール
　klore／クロア
　Le Petit Mec／ル プチメック
　Boulangerie P&B／ブーランジェリー ピーアンドビー
　Flip up!／フリップ アップ
　Jouet Bolte／ジュエ ボワット
　TOCOHA BAKERY／トコハ ベーカリー
　kaopan／カオパン
　ドイツパン工房レーゲンボーゲン

●パン屋さんが営むレストラン＆カフェ
　the EARLY BIRD café／ジ アーリーバード カフェ
　Pomme de terre／ポム ド テール
　時を忘れる空間Ruheplatz Zopf／ツォップ
　add:PAINDUCE／アド パンデュース
　Boulangerie Patisserie Brasserie VIRON／ブーランジェリー パティスリー ブラッスリー ヴィロン
　パーラー江古田
　Traditional Bread Polaris／トラディショナル ブレッド ポラリス
　POINT ET LIGNE／ポワン エ リーニュ

●お取り寄せ
　なまけもののパン屋
　Boulangerie de Rien／ブーランジェリー ドリアン
　Boulangerie c’est TRES BON／ブーランジェリー セ トレボン
　MUNAKATA DO BAKERY 宗像堂
　Michel's Bagels／ミシェルズ ベーグル
　Le Coeur／ル クール
　Le Coeur Pur／ル クール ピュー
　pandocoro／ぱんどころ
　Pont-l'Éveqûe／ポンレヴェック

●Columun
　日本のパン／クリームパン、あんぱん、カレーパン
　パン屋のスコーン
　パン屋のケーキ
　「ニコラ」杉山シェフのパン講座
　パンの保存法
　時間の経ったパンを調理する1「パンフレーク」
　時間の経ったパンを調理する2「パンペルデュ」
　食べ歩きマップ／自由が丘周辺エリア、練馬周辺エリア、小田原周辺エリア

あとがき