紀文食品の社内報『絆』にコメントと写真提供をしました。

おでん研究家・新井氏が選ぶ
とっておき 全国ご当地おでん

以下のお店を紹介しました。

　札幌「一平」……だしと素材のよさで勝負
　秋田「江戸中」……焼き干しと昆布だしの風情ある店
　山形「ふくろ」……創業60年、親子３代で通う店
　仙台「おでん三吉」……焼き干しだしのあっさり風味
　東京「お多幸本店」……甘辛の関東煮（関西発祥）
　東京「大多福」……薄味の関東煮（関東煮を関西的にアレンジ）
　東京「一平」……薄味おでんのルーツ、東京おでん
　飯田「味見処 丸現」……おでんと焼き鳥の店。ネギだれの元祖
　静岡「三河屋」……静岡おでん
　名古屋「とん八」……味噌煮込みおでん
　大阪「常夜燈本店」……白味噌風味のオリジナル“関西煮”
　大阪「たこ梅」……関東煮の人気店
　松江「おでん庄助」……山陰の海の幸が入ったおでん
　広島「権兵衛」……醤油味のおでんと味噌おでん
　北九州「はる屋」……屋台で味わうおでんとおはぎ
　長崎「桃若」……柚子こしょうの薬味で味わう鶏ガラおでん
　沖繩「悦ちゃん」……豚足入り、ソーキだしのこってりおでん