新井由己の仕事帖

2008年12月21日 (日)

産経新聞 おでんを“極める”

『産経新聞』(08/12/21付)の家庭欄で、おでんについてコメントしました。

おでんを“極める” 煮すぎず 適温で 郷土色加える

以下のサイトでも読むことができます。
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/081221/sty0812211018005-n1.htm

野崎さんのレシピは「だし」を使わずに、練り製品のうま味を引き出すとか。おいしいおでん種が手に入ったら、作ってみたくなりますね。

↑Top: 投稿者 あらい/遊民 | 新聞
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