新井由己の仕事帖

2009年10月02日 (金)

ネプリーグ おでんの牛すじ

■フジテレビ「ネプリーグ」
毎週月曜日の19時〜
http://www.fujitv.co.jp/nepleague/

おでんに入っている牛すじが「関西発祥」かという問い合わせに答えました。

牛すじ肉の利用は、関西(主に神戸周辺)の在日コリアンの人たちが使い始めたのが最初のようです。内蔵についても同じで、「放るもん」(捨てるもの)といわれていたことから、ホルモンの呼び名になりました。韓国ではすじ肉や内蔵をよく使うので、在日の人たちのおかげで、日本でも知られるようになったのでしょう。おでんについても、一般的な食材だった牛すじを使うようになったといっていいですね。

放送日は不明です。

↑Top: 投稿者 あらい/遊民 | テレビ
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