2010年07月02日 (金)
全国漬物探訪（15）神奈川 春の香りと色あいを楽しむ「桜の花漬け」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの15回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第15回 神奈川県 春の香りと色あいを楽しむ「桜の花漬け」 ...
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2010年05月12日 (水)
絆 日韓おでん交流
2010年05月08日 (土)
全国漬物探訪（14）長崎 消えかけた「雲仙こぶ高菜」を復活させた地域の結束
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの14回目がWebに掲載されました。 この回からMacではレイアウトがズレてしまうようです。Winでもトップページが表示されないケースがあ...
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2010年03月05日 (金)
全国漬物探訪（13）石川 能登半島に伝わる「中島菜漬」と「いしり」を使った郷土料理
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの13回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第13回 石川県 能登半島に伝わる「中島菜漬」と「いしり」を使...
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2009年12月26日 (土)
全国漬物探訪（12）埼玉 雪のように白い、昔ながらの漬け菜を使った「しゃくし菜漬け」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの12回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第12回 埼玉県 雪のように白い、昔ながらの漬け菜を使った「し...
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2009年10月29日 (木)
全国漬物探訪（11）三重・愛知 八つ頭の茎を使った「くき漬け」、漬物神社の「香の物祭」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの11回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第11回 三重県・愛知県 八つ頭の茎を使った「くき漬け」、漬物...
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2009年09月02日 (水)
全国漬物探訪（10）徳島 徳島の山間地で飲みつがれる漬物茶「阿波番茶」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの10回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第10回 徳島県 徳島の山間地で飲みつがれる漬物茶「阿波番茶」...
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2009年07月03日 (金)
全国漬物探訪（9）青森 津軽地方に伝わる珍しい「ミズの一本漬け」と「ご飯の漬物」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの9回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第9回 青森県 津軽地方に伝わる珍しい「ミズの一本漬け」と「ご飯...
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2009年04月28日 (火)
全国漬物探訪（8）鹿児島 鹿児島を代表する「桜島大根の漬物」と「山川漬け」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの8回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第8回 鹿児島県 鹿児島を代表する「桜島大根の漬物」と「山川漬け...
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2009年03月05日 (木)
全国漬物探訪（7）長野 塩を使わずに乳酸醗酵させた酸味が特徴の「すんき漬け」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの7回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第7回 長野県 塩を使わずに乳酸醗酵させた酸味が特徴の「すんき漬...
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2009年01月22日 (木)
てんとう虫 カーボンフットプリント
UCカードの会員情報誌『てんとう虫』2月号 http://www2.uccard.co.jp/campaign/tentou/ 「環境の“目”」第10回を執筆しました。 ■新たな商品基準、CO2排出量...
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2009年01月15日 (木)
JAF Mate 身も心もほっこり あったかおでん
『JAFMate』1・2月号のおでん特集に協力しました。 「身も心もほっこり あったかおでん」という4Pのうち、 「日本全国おでんをそぐる旅」という原稿を書きました。 あとの2Pには、編集部による静...
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2009年01月01日 (木)
絆 全国の変わりダネおでん
紀文食品の社内報『絆』にコメントと写真提供をしました。 おでん研究家・新井氏が選ぶ 全国の変わりダネおでん 【北海道・東北】 ウニ、アワビ、カニ ツブ貝 白子 ネマガリダケ、フキ、ワラビ 【関東】 ...
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2008年12月30日 (火)
全国漬物探訪（6）香川 小豆島のオリーブ栽培を復活させた「オリーブの新漬け」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの6回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第6回 香川県 小豆島のオリーブ栽培を復活させた「オリーブの新漬...
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2008年11月22日 (土)
てんとう虫 グリーン電力
UCカードの会員情報誌『てんとう虫』12月号 http://www2.uccard.co.jp/campaign/tentou/ 「環境の“目”」第8回を執筆しました。 ■自然エネルギーの電力を使いた...
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2008年11月08日 (土)
絆 とっておき 全国ご当地おでん
紀文食品の社内報『絆』にコメントと写真提供をしました。 おでん研究家・新井氏が選ぶ とっておき 全国ご当地おでん 以下のお店を紹介しました。 札幌「一平」……だしと素材のよさで勝負 秋田「江戸中...
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2008年10月30日 (木)
全国漬物探訪（5）沖縄 南国に伝わる「パパイヤの漬け物」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの5回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第5回 沖縄県 南国に伝わる「パパイヤの漬け物」 次回は長野の「...
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2008年10月06日 (月)
紀文鍋白書 失敗学に学ぶ、おいしいおでんの作り方
紀文食品が年末に発行している報道用資料『紀文鍋白書』に協力しました。 2008年度は「失敗学に学ぶ、おいしいおでんの作り方」がテーマ。 僕はそのなかのデータ編の解説と監修を担当しました。 以下のサイト...
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2008年09月02日 (火)
全国漬物探訪（4）鳥取 砂丘らっきょうの「甘酢漬け」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの4回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第4回 鳥取県 日本海の潮風と砂が育む「砂丘らっきょう」 次回は...
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2008年08月22日 (金)
てんとう虫 “もったいない”という気持ちが地域をつなぐ
UCカードの会員情報誌『てんとう虫』9月号 http://www2.uccard.co.jp/campaign/tentou/200809/update.html 「環境の“目”」第5回を執筆しました...
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2008年07月02日 (水)
全国漬物探訪（3）滋賀 菜の花の「黄金漬け」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの3回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第3回 滋賀県 “畑の鮒ずし”と呼ばれる菜の花の「黄金漬け」 次...
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2008年05月22日 (木)
てんとう虫 バイオ燃料 そして身近な“油田”廃食油
UCカードの会員情報誌『てんとう虫』6月号 http://www2.uccard.co.jp/campaign/tentou/ 「環境の“目”」第3回を執筆しました。 ■バイオ燃料 そして身近な“油田...
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2008年05月02日 (金)
全国漬物探訪（2）山形 雪菜の「ふすべ漬け」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースの2回目がWebに掲載されました。 【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己 第2回 山形県 雪がはぐくむ“カブのトウ（花茎） ” 伝統野菜『...
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2008年03月10日 (月)
全国漬物探訪（1）新潟 「べっこう漬け」「菊山椒」「からし巻き」
「きゅうりのキューちゃん」でおなじみの東海漬物のプレスリリースで、全国の漬け物の産地を訪ねるルポが始まりました。約2年間の連載で、1〜2か月に1度の配信になります。Webサイトでも見られるようになった...
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2008年02月16日 (土)
調理食品と技術 おでん古今東西
前に講演した日本調理食品研究会の機関誌に執筆しました。 季刊『調理食品と技術』Vol.13 No.4 2007 ［特集］おでんの現状と今後の商品開発 おでん古今東西 伝統の八丁味噌 パックおでん...
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2007年11月25日 (日)
LIFE AND LIVES おでん古今東西
『LIFE AND LIVES』12月号 明治安田生命が発行している保険の営業の人が配る冊子でおでん特集があり、全体の監修と写真提供をしました。 ...
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2007年11月21日 (水)
じちろう とぴっくす おでん
■じちろう（07/11/11・21合併号） 全日本自治団体労働組合が発行する機関紙『じちろう』のおでん特集に協力しました。 http://www.jichiro.gr.jp/newspaper/ind...
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2007年11月03日 (土)
ファミリー109 おでんワールドへ、ようこそ
東急ストアの生活情報誌『ファミリー109』11月号のおでん特集に協力しました。店頭で無料配布されているようですが、以下のサイトでPDFがダウンロードできます。 http://www.tokyu-st...
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2007年10月31日 (水)
はぁい ご当地おでんダネあれこれ！
トヨタ自動車労働組合の機関誌『はぁい』11月号のおでん特集に写真を提供しました。 手に入りにくいものということでしたが、最終的に「コロとさえずり」の写真だけになりました。滋賀の組合員が「たこやき」を入...
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2007年10月29日 (月)
シャーンティ・マールガ アーユルヴェーダ薬膳を求めて＆チャラカの食卓
日本アーユルヴェーダ学会の会報誌にインド関連の写真が掲載されました。 http://www.begin.or.jp/ytokoji/ayurveda/ 『シャーンティ・マールガ』2007年第18号02...
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2007年10月05日 (金)
紀文鍋白書 おでん調査
紀文文食品が毎年秋に発行している報道用資料『紀文鍋白書』に執筆協力しました。今年は家庭の鍋料理調査のおでんに関する項目の監修を担当しました。以下で鍋白書の内容を見ることができます。 http://w...
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2007年09月22日 (土)
てんとう虫 お米が主
http://www2.uccard.co.jp/campaign/tentou/ UCカードの会員情報誌『てんとう虫』10月号の特集「お米が主（あるじ）」に関わりました。 米づくりの現場を訪ねる（...
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2007年06月22日 (金)
てんとう虫 森と生きる
http://www2.uccard.co.jp/campaign/tentou/ UCカードの会員情報誌『てんとう虫』7・8月号の特集「森と生きる」に関わりました。 佐渡 知られざる原生林を踏む...
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2007年05月01日 (火)
武蔵野リビングスタイル
「桜堤庭園フェイシア」オープンのための情報誌で「キッチンスタジオ ベイズリー」が紹介され、その一部の写真を提供しました。 ...
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2007年02月22日 (木)
てんとう虫 週末、農をする
http://www2.uccard.co.jp/campaign/tentou/ UCカードの会員情報誌『てんとう虫』3月号の特集「週末、農をする」に参加しました。巻頭の写真提供（上のリンクのトビ...
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2007年01月22日 (月)
てんとう虫 今宵は、おでん
http://www2.uccard.co.jp/campaign/tentou/ UCカードの会員情報誌『てんとう虫』2月号の「今宵は、おでん」特集に参加しました。22Pの大特集で、「ご当地おでん...
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2007年01月01日 (月)
PRINCE彩紀行 おでんの歴史
2006年12月01日 (金)
ザ・ネイバー 熱い注目を集める「おでん」ムーブメント
ファスナーの世界的トップメーカーＹＫＫグループの広報誌 『THE Neighbor』12月号 熱い注目を集める「おでん」ムーブメント “日本”ブランドのファストフード「おでん」の実態 4Pの特集にコメ...
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2006年09月20日 (水)
キリン一番搾り 静岡おでんの話
キリンビールの一番搾りのCMで「黒はんぺん」を取り上げることになり、それに併せて、商品に添付するリーフレット（三つ折りの名刺サイズ）が作成されました。このなかで「静岡おでんの話」と「おでんの歩み お...
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2005年12月10日 (土)
紀文鍋白書 日本各地で愛されるおでん
紀文食品が年末に発行している報道用資料『紀文鍋白書』に執筆協力 以下のサイトで一部が見られます。 http://www.kibun.co.jp/enter/oden/index.html...
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