『田舎暮らしの本』（宝島社）4月号（10/03/03発売）

耕さず、肥料・農薬を用いず、草や虫を敵としない
川口由一さんの自然農塾（1）
監修／川口由一　文・写真・構成／新井由己

「川口由一さんの自然農塾」という連載が始まりました。
最初はこれまでに書いてきたことと写真と変わらないのですが、
次号から赤目の勉強会レポートが始まります。

実はこれは鋳鉄の型の違いで、複数匹が同時に焼けるものが養殖物で、１匹ずつ焼くものが天然物なのである。

この定義を決めたのは、写真家の宮嶋康彦さんだろう。『たい焼きの魚拓』というユニークな本があり、この本が出たときはその内容に感心したものだった。実は宮嶋さんとは1988年に『BE-PAL』の企画で奥の細道を逆に歩いたことがある。といっても当時の僕は読者参加のひとりだったが……。

今年１月に、鎌倉で天然物のたい焼きの店がオープンしたことを、インターネットの『湘南経済新聞』で知った。「きっと、宮嶋さんも行くのだろう」と思いつつ、天然物にこだわる若者の店に、僕も機会があったら訪ねてみたいと思っていた。

現在、神奈川のカフェ本の取材で湘南方面によく出かけており、鎌倉へは何度も足を運んでいた。そして、由比ヶ浜駅から取材先のカフェに向かう途中、くだんのたい焼き屋にばったり出会ったのである。こうなったら、立ち寄らないわけにはいかない。取材の合間の時間に、天然物のたい焼きを食べに行ったのだ。

■たい焼き なみへい
　鎌倉市長谷1
　0467-24-7900
　月曜休
　http://tainamihei.exblog.jp/

「ウチのたい焼きは小麦粉と重曹しか使ってません。それがいちばんおいしいし、昔ながらの作り方だと思うんですよ。こうやって一匹ずつ焼いているとたしかに焼ける量に限りはあるけど、学校帰りの子どもたちがのぞき込んでくれるのがうれしいんですよ。買って食べてくれなくても、見てもらって話ができるだけでもいいんです」

そう言いながら、店主の濱田紳吾さん（25）はリズミカルにたい焼きの型を回転させていた。

たい焼きが生まれて、2009年で100周年を迎えたそうだ。今川焼きを焼いていたある人が「尾頭付きの鯛を食べられるように」と思い、たい焼きの形にしたのが始まりだという。

あんこも自家製で、こしあんのような食感の「つぶしあん」（150円）のほか、黒ごまあん（170円）、焼き栗あん（200円）、抹茶あん（200円）などがある。天然酵母のパンやフランス菓子の経験があるだけに、無添加のあんこや生地には優しい味わいが凝縮している。国産小麦のドーナッツやかき氷など、今後の展開にも期待しよう。

最近は「白いたい焼き」が話題になっているが、伝統的な天然物のたい焼きを焼き始めた若者を応援していきたい。

以下、余談。

店主の濱田さんに話を聞いているときに、大森のケララの風のシェフを思い浮かべました。顔つきや話し方がそっくりなうえ、こだわりの面でも共通点がありました。

以下、読売新聞の記事から。

▼スリランカで食べ過ぎちゃったよエブリデイ
http://blog.livedoor.jp/curryspice/archives/52003688.html

▼スリランカでわしも考えた
http://blog.livedoor.jp/curryspice/archives/52004453.html

▼香取が覗いたスリランカ
http://blog.livedoor.jp/curryspice/archives/52008595.html

スリランカでは、日本で役目を終えた車やバイクが現役で走っていました。日本の会社や市町村の名前が入っていたり、郵便カブの払い下げなどをよく見かけました。

次回、もしスリランカへ行くことがあれば、スーパーカブで旅をしたいと思っています。現地で中古を購入して、旅のあとで売ってくるパターンなら、3〜4万円の経費でいけそうです。さらに興味があるのが、上の写真のスリーウィーラーでの旅です。新車で35万円くらいらしく、旅のあとで売る場合でも30万円くらいで売れるという話でした。スリーウィーラーの旅は楽しそうですが、小回りのしやすさや修理など現実問題を考えると、やっぱりカブかな？

http://www.1242.com/hayaoki/

11月9日と12月9日に「おでん」をテーマに出演しましたが、今度は「ハンバーガー」をテーマに、電話生出演しました。

以下、番組HPの当日案内より
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2月22日
全国のハンバーガーを食べつくす男が語る「進化するハンバーガー」とは？

＜なるほど朝一番＞
22日月曜の5時35分過ぎの「なるほど朝一番」は、最近大手ハンバーガーチェーンが新タイプのハンバーガー続々登場させていますが、その他のお店も新しいタイプのハンバーガーを登場させているようです。そこで飛躍的に進化するハンバーガーについて専門家に伺います。
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バンクーバーオリンピックの開幕に合わせて、「がんばれ日本！○○リンピック！！」という日替わり特集をしているようで、「なべリンピック」がテーマのときに電話生出演しました。おでんは鍋物なのか？　煮物なのか？　という話から始まり、ご当地おでんや海外のおでんについてコメントしました。ちなみに多種多様のおでんは「おでん物」という新しいカテゴリーを作らないと整理できません。

2月は1年のスタートなので、まだ田畑を環境を整える土木作業が中心です。日が陰るとけっこう肌寒く、体を動かしていたほうがいいですね。最近は年間400名以上がこの場所で学んでいるそうです。

自然農とヴィパッサナー瞑想の両方をやっている人にも会えて、共通点がものすごく多いというところで意気投合しました。ブッダの教えと川口さんの言葉、自然農の作業とヴィパッサナー瞑想、この両者をうまく融合していくのが次のテーマです。

赤目全体をぐるっと一周したあと、せっかく通うチャンスがあるのだから、やっぱり自分の畑を借りたくなりました。来月は残っている場所を見せてもらおうと思います。

「川口由一さんの自然農塾」の連載は、3月3日発売の4月号からです。赤目のレポートは5月号から始まります。1年を通して、あらためて自然農の世界を感じてみようと思います。お楽しみに！

しあわせインドごはん Vol.1p
［インド・日常の風景］オールドデリーで一番おいしいジャレービー屋さん

※元画像はこちらです。

今回はこれまでのインド旅と比べて密度の濃い内容で、トータルで67品も習うことができました。
撮影して食べるだけの僕は、メニュー名もよくわかりません。ということで、ちょっとだけ写真を載せておきます。

次は、日本初のスリランカ料理レシピ本の実現に向けて、売り込み開始です。

スリランカ在住の素敵な人と会うこともでき、今後の交流に期待が持てました。

スリランカに嫁いじゃったよイエスタデイ
http://blog.livedoor.jp/yesterday_ito/archives/1457628.html

トヨタや日産の車が多かったり、どこかの会社の名前入りの車が再利用されていたり、テーラワーダ仏教の国らしく人々は穏やかで、島国で高い山があり、紅茶の名産地があることから、なんとなく台湾に似ているなと感じました。『ニューヨーク・タイムズ』が「今年、ぜひ行くべき世界の観光地TOP10」の1位に選んだのは、スリランカでした。内戦も終結して、これから注目される場所だと思います。

あ〜、ジンジャービアが懐かしい。だれか日本で発売してください！

1月30日から2月6日にかけて、インド・スパイス料理研究家の香取薫に同行して、スリランカへ行ってきます。

スリランカ料理は日本で何度も食べていますが、現地へ行くのは初めてです。当初、インドのカルカッタへ家庭料理を習いに行く予定でしたが、案内してくれるシェフの休みが合わず、ぽっかり空いた日程をスリランカ行きに変更しました。

今回の旅をコーディネートしてくれるのは、島根県の隠岐島で町おこしをしているスリランカ人のサミーラ君。日本語も堪能で有能な若者です。彼の実家を含めて、各地で家庭料理を習い、アーユルヴェーダの伝統的な料理も習ってくる予定です。

コロンボ→ベントータ→アヌラーダプラ→コロンボというコースです。南北の違い、内陸と海岸部の違い、田舎と都会の違いなどが網羅できるような組み合わせになっています。モルジブフィッシュ（鰹節）を使った料理も多く、日本人好みの家庭料理が見つかりそうです。

サイレントコメディー JAPAN TOUR 2010

◎演目
　が〜まるSHOW
　M&D（マイケル&ドラゴン）
　透明人間
　BOXER（長編）

公式サイト
http://www.gamarjobat.com/

以下、サイトから転載。
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パントマイムの常識を覆す名作『BOXER』堂々上演！世界各国にが～まるちょばの名を知らしめた代表作リニューアルバージョン。
結成から10年の時を経て、2010年春、全国32会場日本を巡る！
詳細はJAPAN TOUR 2010のサイトに隋時アップしていきます！
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長編のボクサーは、2002年に韓国のマイムフェスティバルに同行した年にできましたが、やはり代表作といえますね。おもしろくなかったら僕がお金を返金します！……と言いたくなるほどオススメです。東京の凱旋追加公演も決まったようなので、見逃した人は要チェックですよ！

■毎日放送「元気家族TV となりのマエストロ」
毎週日曜日の22時〜22時54分
http://www.mbs.jp/maestro/

「元気家族TV となりのマエストロ」で、おでんマエストロとして出演します。いつもは二人のマエストロが登場するのですが、今回はなんと「おでん」で二人分をやらせていただきました。原付バイクで走ったり、スタッフが東海道の調査をしたりと、なかなか楽しい番組になりました。ぜひご覧ください。

▼1月24日（日）放送（TBS系列）
おでん一筋14年「おでんマエストロ」
原付バイクでおでんを食べ歩き、
全国おでんマップを作ったマエストロ

”おでんマエストロ”の新井由己さんを迎え、おでんの知識を学ぶ。
新井さんは、自作の「おでん分布図」を使い、
だしや具の違いなど各地のおでんの特徴を解説。
さらに、お薦めのおでんを紹介する。

ゲストプレゼンター：上島竜平（ダチョウ倶楽部）、優木まおみ

■

いくつか間違いがあったので訂正しておきます。

福岡県小倉市と紹介されましたが、福岡県北九州市です。1963年に合併して北九州市小倉区となり、1974年に小倉北区と小倉南区に分区されました。

もうひとつ、静岡おでんにかける「だし粉」は、イワシなどの雑節の削り粉で、鰹節の粉ではありません。VTRチェックのときにも指摘したんですが、そのまま放送されたようです。

ちなみに分布図はあくまでイメージですから、あまり厳密に考えないでくださいね。峠ではっきり分かれる場合もありますが、グラデーションのように重なっている部分も多いので。

■テレビ朝日「地球号食堂」
毎週日曜日の23時〜23時30分
http://www.tv-asahi.co.jp/earth-restaurant/

「素敵な宇宙船地球号」のあとに始まった「地球号食堂」で、おでんをテーマにした番組が放送されます。全国各地の生産者を紹介し、その素材を元に若い料理人がテーマに沿った料理を作る内容です。

▼1月17日放送
ベテランはんぺん職人と若手料理人が作り上げた“甘エビはんぺん”の味は？
ゲスト：八代亜紀さん

はんぺん作りに使われるサメのことやおでんの歴史などで番組協力しました。

東京電力の生活情報リサーチサイト「TEPORE（テポーレ）」の「大人の食学というアンケートコーナーで、おでんについてコメントしました。サイトでは以下のアンケート結果が見られます。

大人の食学(たべがく)-おでん-：アンケート 東京電力TEPORE（テポーレ）
http://www.tepore.com/research/sp/100114/index.htm

Ｑ１
「これがあってこその『おでん』だ！」とあなたが思う、あなたにとって欠かせないおでん種は何ですか？

Ｑ２
あなたがふだん食べることの多いおでんは、どのようなものですか？

Ｑ３
あなたは、おでんをいつ食べることがもっとも多いですか？

Ｑ４
あなたのご家庭のおでんの変わり種や、これだけは譲れないというこだわりの食べ方があれば教えてください。

しあわせインドごはん Vol.18
［インド・日常の風景］オールドデリーの市場

トップページの左列がずいぶん狭くなってしまいましたが、画像で幅が決まっているので、２列表示にこだわることはあきらめて、３列でデザインをまとめました。

これまで同様、ホームはmixiロゴから戻ってください。

【特徴】
従来のオレンジ色を主体としたデザイン
ミクコレを設定している人のページでもほぼ同じ
広告をすべて非表示に
ボイスとアプリを非表示に
mixiニュースに関連する日記を非表示に
「仲良し」関連の設定を非表示に

ローカルナビの色はけっきょく標準のシルバーにしましたが、ミクコレのデザイン設定をすることで該当するバーが使えます。ミクコレの設定をダンボールにするとオレンジ色（ちょっと濃い）になります。ナビゲーション以外、自分には見えなくなりますが、ほかの人から見るとダンボールデザインなので、好みで設定してください。

ほかの人のページでもローカルナビの色だけ設定されているミクコレの色になりますが、それ以外はどのページでも同じ印象にまとめました。

コメント履歴の全体だけ、これまでの仕様と違うので、苦肉の策で下線を引いてみました。日付と題名の下線がズレるのが気になりますが……。

【01/11追記】

友人のページでも、ナビゲーションを含めてミクコレの設定に影響されないようになりました。

このような設定でも、以下のように表示されます。

CSSファイル［mixi-20100106.css］は以下に置いてあります。
ブラウザで文字化けしていたら、文字コードをS-JISにしてください。
http://www.yu-min.jp/archives/mixi-20100106.css

[mixi] mixiリニューアル対策の部屋
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2668301

※ブラウザごとの設定方法など、過去の記事も参考にしてください。

mixiの新レイアウトを考える／2007年10月03日
http://www.yu-min.jp/archives/2007/10/mixi.html

mixiの新レイアウト対策／2008年07月08日
http://www.yu-min.jp/archives/2008/07/mixi_1.html