J:COMというケーブルテレビの「ステキ＋Life」という番組に出演しました。スタジオに本や取材グッズを広げて、いろいろ話してきました。
■5月14日（月）
◆放送予定時間（当日に計2回）
・関東エリアのみの放送／12:30〜13:30（J:COMチャンネル 11ch）
※台東エリアのみ19:00〜20:00
・全国エリアでの放送／15:00〜16:00（J:COMチャンネルHD 10ch）
番組で紹介した僕のお気に入りベスト3
▼おでん
東京・こなから／札幌・一平／名古屋・とん八
▼ ハンバーガー
水道橋・I-Kousya／青山・アメリカンダイニング EAT／青山・GORO'S☆DINER（現A＆G DINER）
以下の料理家がそれぞれ交替で登場します。
インド「石原佳子」
韓国「金晴實」
中国点心「青柳ひろ美」
タイ「たなかまみ」
スリランカ「香取薫」
■31回目は中国点心編／豆花（豆腐花）
『いなか暮らしの本』（宝島社）6月号（12/05/03発売）
耕さない
農薬・肥料を使わない
草や虫を敵としない
川口由一さんの
基礎からわかる自然農
第3回 野菜選びのポイント 適地・適期栽培、連作障害
監修／川口由一 文・写真・構成／新井由己 イラスト／関上絵美
作物選びのポイント1 畑の個性と向き合う
自分が育てたい野菜より
畑が育てられる野菜が重要
畑の個性に合わせた適地適作
作物選びのポイント2 草の状態と畑の状態
畑の状態は
生えている草を見ればわかる！
草の状態で畑の状態を見極める
硬くて荒々しい草
草丈が高い／草が少ない
柔らかくて優しい草
湿り気を好む草
湿地に生える草
草が生えない土地からどのように変化していくの？
作物選びのポイント3 気候風土と品種
種蒔きの適期を見極め、
健全に育つ在来品種を選ぶ
品種の性質を利用した栽培
早生／中生／晩生
エダマメ・ダイズの栽培カレンダー
種の入手先
自然農専業農家・高橋浩昭さんの品種選び
連作障害はなぜ起こる？
連作障害が起こるわけ
肥料分のバランスが悪化
土壌微生物による影響
センチュウによる食害
連作障害を避ける輪作期間
輪作の方法
相性がいい作物の組み合わせ
輪作が難しいときは混作する
『いなか暮らしの本』（宝島社）6月号（12/05/03発売）
耕さない
農薬・肥料を使わない
草や虫を敵としない
川口由一さんの
基礎からわかる自然農
第3回 野菜選びのポイント 適地・適期栽培、連作障害
監修／川口由一 文・写真・構成／新井由己 イラスト／関上絵美
作物選びのポイント1 畑の個性と向き合う
自分が育てたい野菜より
畑が育てられる野菜が重要
畑の個性に合わせた適地適作
作物選びのポイント2 草の状態と畑の状態
畑の状態は
生えている草を見ればわかる！
草の状態で畑の状態を見極める
硬くて荒々しい草
草丈が高い／草が少ない
柔らかくて優しい草
湿り気を好む草
湿地に生える草
草が生えない土地からどのように変化していくの？
作物選びのポイント3 気候風土と品種
種蒔きの適期を見極め、
健全に育つ在来品種を選ぶ
品種の性質を利用した栽培
早生／中生／晩生
エダマメ・ダイズの栽培カレンダー
種の入手先
自然農専業農家・高橋浩昭さんの品種選び
連作障害はなぜ起こる？
連作障害が起こるわけ
肥料分のバランスが悪化
土壌微生物による影響
センチュウによる食害
連作障害を避ける輪作期間
輪作の方法
相性がいい作物の組み合わせ
輪作が難しいときは混作する
【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己
第24回 愛媛
鮮やかな緋色の「カブ漬け」と江戸時代から続く伝統の「ぬか漬け」
以下の料理家がそれぞれ交替で登場します。
インド「石原佳子」
韓国「金晴實」
中国点心「青柳ひろ美」
タイ「たなかまみ」
スリランカ「香取薫」
■31回目は韓国編／プッコングㇰス（枝豆の汁麺）
以下の料理家がそれぞれ交替で登場します。
インド「石原佳子」
韓国「金晴實」
中国点心「青柳ひろ美」
タイ「たなかまみ」
スリランカ「香取薫」
■30回目はインド編／アチャール（漬物）
『いなか暮らしの本』（宝島社）5月号（12/04/03発売）
耕さない
農薬・肥料を使わない
草や虫を敵としない
川口由一さんの
基礎からわかる自然農
第2回 畑の開墾と畝立て、道具選び
監修／川口由一 文・写真・構成／新井由己 イラスト／関上絵美
自然農の畑に向く土地
放置されていた期間が長いほど
自然農の畑にすぐ転換できる。
こんな場所も自然農の畑になる！
固く踏み固められた駐車場
芝生を貼ってある庭
ブロックで囲われた小さな花壇
森や竹やぶ／畑に不向き
実践1 ササの繁っていた放置畑を手入れしよう
水はけがいい畑と悪い畑、保水力のある畑とは？
自然農の畝立て
放任ではなく栽培のために
自然農でも畝づくりを行う
畝の方向
南北方向が基本
田んぼを畑にする場合
斜面は土質を考慮
実践2 ジャガイモ用の畝を立ててみよう
自然農の道具選び
鍬／鎌／スコップ／作付け縄／篩／箕
以下の料理家がそれぞれ交替で登場します。
インド「石原佳子」
韓国「金晴實」
中国点心「青柳ひろ美」
タイ「たなかまみ」
スリランカ「香取薫」
■29回目はスリランカ編／キリバト＆ルヌミリス（ライスのココナツ炊き＆かつお節味辛みソース）
以下の料理家がそれぞれ交替で登場します。
インド「石原佳子」
韓国「金晴實」
中国点心「青柳ひろ美」
タイ「たなかまみ」
スリランカ「香取薫」
■28回目はタイ編／タプティム・クロープ（クワイのココナツミルクソースがけ）
『いなか暮らしの本』（宝島社）4月号（12/03/03発売）
今月号からタイトルの一部が変わり、リニューアルされました。
耕さない
農薬・肥料を使わない
草や虫を敵としない
川口由一さんの
基礎からわかる自然農
第1回 自然農の基本、栽培計画
監修／川口由一 文・写真・構成／新井由己 イラスト／関上絵美
できる限り余計なことはせず
自然の営みに沿い「栽培」する。
現代の農業では作物を生み出すこと
自体が消費行為
現代のさまざまな農法
慣行農法
無農薬または減農薬栽培
有機農法
福岡正信さんの自然農法
自然農の世界
耕さない
肥料・農薬を用いない
草や虫を敵としない
機械は使わない、どこでも誰でも
できるのが自然農
川口先生教えてください！
Q自然農はどこでもできますか？
Q 今まで耕していた畑で始める場合の注意点は？
Q 初心者でもできる？
石がゴロゴロの硬い斜面でも野菜は育つ
1年の栽培計画を立ててみよう
連作障害には注意。イモ、タマネギは多めに
川口さんの種蒔きカレンダー
以下の料理家がそれぞれ交替で登場します。
インド「石原佳子」
韓国「金晴實」
中国点心「青柳ひろ美」
タイ「たなかまみ」
スリランカ「香取薫」
■27回目は中国点心編／蘿蔔糕（大根餅）
【全国漬物探訪】 写真・文 新井由己
第23回 秋田
燻製の香りがする「いぶりがっこ」と豪華絢爛なナスの花ずし
以下の料理家がそれぞれ交替で登場します。
インド「石原佳子」
韓国「金晴實」
中国点心「青柳ひろ美」
タイ「たなかまみ」
スリランカ「香取薫」
■26回目は韓国編／薬食（黒糖蜜おこわ）
知りたがり！の「主婦達への道」コーナーに協力しました。当初はおいしいおでんの作りかたや、各地のおもしろいおでんなどを紹介したいとのことで、出演の方向で企画が進んでいましたが、いろいろ情報提供＆企画提案をしたあと、放送直前に出演はなしになり、佐々木恭子アナが各地のおでんを紹介するという内容になりました。
http://blog.fujitv.co.jp/shiritagari/E20120206001.html
ゲストの出身地のおでんを順に紹介する流れで、大阪の関東煮、沖縄のてびち入りおでん、長野のネギだれおでん、姫路のしょうが醤油おでん、富山のとろろ昆布おでんと進みました。
けれども、その後で韓国にもおでんがあるという話題になって、スタジオで試食。薄いさつま揚げをそのままかじってます。あれでは、ぜんぜんおいしくないし、韓国で付ける醤油だれも用意されていません。しかもカップでスープを飲みながらと紹介するのはいいとして、おでんをかじってスープを飲むということに。みんな微妙な顔で食べてましたが、それは醤油だれを付けるとおいしいんですよ。逆に、日本のさつま揚げと比べて小麦粉の比率が多いので、味があまりありません。
「韓国の屋台のおでんは、酢しょうゆをつけて食べることが多い」と紹介されているのも、ちょっと違いますね。醤油だれは唐辛子やゴマなどが入った濃厚なものです。なかには酢を入れる人もいるかもしれないけど、韓国各地で食べて、これまで酢の風味を感じたことはありません。
そのうえ、韓国のおでんは「名前もおでんなんです」と言ったら、ゲストが「じゃあ日本から伝わったのね」と質問。なんと佐々木アナは「どっちが先かはわかりません」と答えるではないですか（ずるっ）。これは明らかに日本から韓国へ伝わったものです。
ということで、ものすごく中途半端で間違いの多い番組になってしまいました。残念。